Pourquoi Philippe Etchebest ne veut pas réouvrir sa terrasse le 19 mai ?

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Depuis le début de la pandémie et les restrictions gouvernementales en France, Philippe Etchebest n’a jamais caché le fond de sa pensée. En ce qui concerne l’autorisation accordée aux restaurateurs de rouvrir leur terrasse le 19 mai, le chef a une forte opinion.

Philippe Etchebest préfère être «prudent» avec les annonces du gouvernement

Un nouveau temps, le juré de Top Chef regrette les annonces imprécises du gouvernement, qui, selon lui, contiennent trop d’événements imprévus. ” Il y a toujours un paragraphe non programmé », Déplore le chef étoilé du JDD. Philippe Etchebest ne préfère donc pas rouvrir sa terrasse et relancer son restaurant, si son activité peut à nouveau être interrompue. ” Imaginer (…) ramener tout le personnel, mais devez enfin tout annuler et jeter la marchandise? », Souligne-t-il.

Philippe Etchebest a donc pris sa décision : il n’accueillera pas les clients sur la terrasse. Il restera néanmoins ouvert ” si les gens veulent s’asseoir », Mais il ne fournira aucun service. ” Je préfère attendre le 9 juin pour pouvoir ouvrir à l’intérieur “, Il dit. Quant à la jauge de 50% imposée aux établissements pour accueillir à nouveau les clients à l’extérieur, Philippe Etchebest estime qu’elle ne veut rien dire. Le chef aurait préféré qu’il soit remplacé par un espace de 1,50 m entre chaque table, beaucoup plus concret.

Philippe Etchebest top chef
Philippe Etchebest prépare un plat dans son restaurant bordelais, Le Quatrième Mur. Crédits: Instagram @ chef.etchebest.

Le gérant du Quatrième Mur à Bordeaux se réjouit cependant de cette réouverture pour ses confrères. Une reprise d’activité qui aurait pu avoir lieu plus tôt, ” si nous avions pris des mesures plus restrictives dès le départ “, Il croit. Attendre le 9 juin et la réouverture totale des restaurants, le chef étoilé continue de proposer ses plats à la vente à emporter.

“Ce n’est pas vrai! “: Philippe Etchebest assure de ne pas crier dans la cuisine

Son entretien au JDD prouve une fois de plus qu’en cas de désaccord, Philippe Etchebest n’hésite pas à le faire savoir. cependant, le chef étoilé serait beaucoup moins virulent que ce que suggèrent les médias. Invité sur le spectacle C à toi ce jeudi 13 mai, il est revenu sur l’image sévère qui lui était attribuée.

Philippe Etchebest
Le juré de Top Chef ne crierait jamais dans les cuisines de son restaurant. Crédits: Instagram @ chef.etchebest.

Nous ne voulons pas être dans les cuisines avec vous! La chroniqueuse Émilie Tran Nguyen lui a fait remarquer, évoquant plusieurs colères mémorables filmées dans ses émissions. ” Mais pourquoi ? Arrête de dire ça, ce n’est pas vrai! », Lui rétorque Philippe Etchebest, estimant qu’il avait« a collé une étiquette. D’ailleurs, il nous assure, il ne crie jamais à ses employés dans ses cuisines. ” Un regard suffit … », Souligne le chef…

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